La qualité du jus d'orange frais dépend autant de la machine que des fruits. Voici tout ce qu'il faut savoir pour bien s'approvisionner en oranges à presser dans un contexte professionnel.
Quelles oranges choisir pour le pressage professionnel ?
Toutes les oranges ne se valent pas pour le pressage automatique. Les critères à privilégier sont :
- Calibre constant : adapté au système d'alimentation de votre machine (surtout pour les modèles Zumex)
- Peau fine : réduit l'amertume et facilite l'extraction
- Taux de jus élevé : directement lié à la rentabilité de votre rayon jus
- Faible taux d'acidité : pour un jus agréable sans traitement
Les variétés recommandées
Les variétés Lane Late, Navelina tardive et Salustiana sont particulièrement adaptées au pressage professionnel. Elles combinent taux de jus élevé, faible acidité et bonne tenue au stockage.
Approvisionnement en gros
Pour les grossistes en fruits et légumes, marchés de MIN et centrales d'achat, Junolia propose des oranges à jus sélectionnées pour le pressage professionnel disponibles en palettes. Calibre garanti, sélection rigoureuse à chaque livraison. En savoir plus sur notre offre grossiste.
Fréquence et logistique de livraison
La fréquence idéale est de 2 à 3 livraisons par semaine pour garantir la fraîcheur. Le stockage se fait à température ambiante (entre 8 et 15°C) à l'abri de la lumière directe.
La formule Junolia : oranges + machine + bouteilles
Junolia est la seule solution française à proposer la machine Zumex + les oranges sélectionnées + les bouteilles RPET Made in France en un seul contrat. Idéal pour les hôtels, restaurants, boulangeries et GMS souhaitant simplifier leur gestion.
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